Хлеб/Bread

Ферментированная продукция/Fermented foods

Ферментированная продукция/Fermented foods

ВЫРЕЗКА ЯГНЁНКА СО СМОРЧКАМИ, КРЕСС САЛАТОМ, С ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН, МУССОМ ИЗ ГРИБОВ И ТРЮФЕЛЬНЫМ МАСЛОМ CUTTING LAMB WITH MORELS, CRESS SALAD, BLACK PUDRED OLIVES, MUSHROOM MOUSSE AND TRUFFLE OIL

ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС СУ-ВИД, ГЛАЗИРОВАННЫЙ В ТАЙСКОМ СОУСЕ, С РАВИОЛИ ИЗ ЧЕРНИЛА КАРАКАТИЦЫ И ИКРОЙ ИЗ БАЛЬЗАМИКА CHILEAN SEA BASS SOUS-VIDE, GLAZED IN THAI SAUCE, WITH CUTTLEFISH INK RAVIOLI AND BALSAMIC CAVIAR

МУСС ИЗ ЦЕСАРКИ С ГОЛАНДСКИМ СОУСОМ, БЕБИ КАРТОФЕЛЕМ НА ПАРУ И МИНИ МОРКОВЬЮ GUINEA FOWL MUSS WITH DUTCH SAUCE, STEAMED BABY-POTATO AND CARROT

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, СЫРОМ ТОФУ, МИКС ГРИНОМ И ДОЛЬКАМИ АПЕЛЬСИНА SALAD WITH BEETROOT, TOFU, MIX SALAD AND ORANGE SLICES

САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ, ГЛАЗИРОВАННЫМ В КЛЕНОВОМ СИРОПЕ, МИКС ГРИНОМ, МИКРОЗЕЛЕНЬЮ С ХРУСТЯЩИМ СЫРОМ SALAD WITH GOAT CHEESE GLAZED IN MAPLE SYRUP, WITH MIX SALAD, MICRO-GREENERY AND CRISPY CHEESE

ПЕРЕПЕЛА В КЛЕНОВОМ СИРОПЕ С ЧИПСАМИ ИЗ ПАРМЫ НА БАМБУКЕ QUAIL WITH MAPLE SYROP, WITH PARMA CHIPS ON BAMBOO LEAF